Можно ли отравиться кефиром

Стакан кефира

Кефир — составляющая меню правильного питания, он назначается при гастрите и дисбактериозе. Бактерии в составе кисломолочного продукта полезны для желудочно-кишечного тракта. Напиток показан к употреблению до вступления в подростковый возраст — в стадии активного роста организма. Употребление некачественного либо несвежего кефира приводит к отравлению.

Причины отравления

Причины отравления кефиром:

• Напиток находится в тепле. Кисломолочные продукты хранят в прохладном месте. Неправильное хранение вызывает брожение и размножение болезнетворных микроорганизмов — вероятность отравиться кефиром увеличивается.
• Просроченный продукт — гарантия отравления. Внимательно изучайте даты на упаковке.
• Нарушение герметичности упаковки. Болезнетворные бактерии проникают внутрь коробки или пакета даже через незначительное отверстие. В число бактерий, которые размножаются после нарушения герметичности тары, входят стафилококки и стрептококки.
• Химические добавки. Непорядочные производители добавляют в кефир вредные вещества, которые продлевают срок годности.
• Несоблюдение правил транспортировки — кефир находится под прямыми солнечными лучами или перевозится в теплом транспорте.

Особо опасен испорченный кефир для детей. Старый кисломолочный продукт приводит к обезвоживанию, судорогам и летальному исходу. Напиток вводят в режим питания ребенка с одного года.

Основные симптомы

Симптомы отравления:

• тошнота и рвота;
• сильное бурление в животе;
• рези и боли в кишечнике из-за повышенного газообразования;
• жидкий стул — обильный, зловонный, с зеленоватым оттенком;
• повышенная температура тела;
• усиление сердцебиения или скачки артериального давления;
• судороги и потеря сознания (при острой интоксикации).

Признаки пищевого отравления проявляются в течение суток после приема кисломолочного продукта.

Обратите внимание! При резких болях в животе из-за диареи обезболивающие лекарственные средства противопоказаны. Картину заболевания исказят медикаменты — работа врача по постановке диагноза усложнится.

Возможные осложнения и последствия

Девушка с диареей сидит на унитазе

Отравление кефиром опасно из-за осложнений. Отрицательные последствия:

1. Жидкий стул и рвота приводят к быстрой потере жидкости. Высока вероятность обезвоживания.
2. Отравление способно вызвать токсический шок.
3. Печень принимает основной удар — функционирование органа ухудшается.
4. Интоксикация при панкреатите вызывает воспаление поджелудочной железы.
5. Токсины наносят вред желудку — развивается воспаление.
6. Нарушается микрофлора кишечника.

Отравление опасно для кормящих женщин и при беременности. Токсины негативно сказываются на развитии плода, приводят к выкидышу и преждевременным родам.

Первая помощь при интоксикации

Меры, которые принимают при появлении симптомов отравления кефиром:

1. Промывание желудка. Процедуру проводят слабым раствором марганцовки или соли. Для очищения желудка выпивают 2–3 литра жидкости и периодически вызывают рвотный рефлекс. Если больной в бессознательном состоянии, промывание делать нельзя — процедуру выполнят в стационаре.
2. При отсутствии рвоты на протяжении 6–7 часов после принятия отравленного кефира кишечник очищают клизмой. В кружку Эсмарха добавляют воду комнатной температуры или отвар ромашки.
3. Обильное питье — профилактика обезвоживания. Пьют жидкость небольшими глотками во избежание рвоты. Особенно важно регулярное питье при отравлении для ребенка: обезвоживание нарушает работу головного мозга и кровяных сосудов. Альтернатива воде — морсы или компоты из сухофруктов. Фруктовый сок, газированную воду и лимонад исключают до выздоровления.
4. На протяжении 3 дней после отравления принимают адсорбенты. Таблетки активированного угля лучше усвоятся в виде порошка, который растворяют в воде. После рвоты прием лекарства повторяют.
5. Больному помогают лечь и принять комфортное положение тела.
6. Ослабит тошноту крепкий чай.
7. Если легче не становится, вызывают бригаду «Скорой помощи». Врачи уточнят диагноз и примут необходимые меры.

Обратите внимание! Препараты против рвоты и диареи принимать нельзя.

Лечение и восстановление

В тяжелом состоянии больного направляют на стационарное лечение:

1. Для профилактики обезвоживания назначают капельницы с физраствором либо глюкозой.
2. Для борьбы с патогенными микроорганизмами прописывают антибиотики либо антисептики.
3. При нарушениях работы внутренних органов назначают медикаменты, которые стабилизируют состояние.

Важный этап выздоровления — период восстановления. В первый день прием пищи сокращают до минимума, употребляют большое количество жидкости. В последующие дни соблюдают лечебную диету.

Положительно влияют на ослабленный отравлением желудочно-кишечный тракт каши, нежирный куриный бульон и печеные яблоки. Рисовый отвар справится с диареей. Исключают из меню острую пищу, сырые фрукты, ягоды и кондитерские изделия. От физической нагрузки воздерживаются до полного восстановления.

Противопоказания

Младенец в возрасте до года

Условия, когда запрещено пить кефир:

• возраст до 8–12 месяцев;
• непереносимость молока и молочных продуктов;
• аллергия;
• обострение заболеваний пищеварительных органов;
• повышенная кислотность желудка.

Нельзя полностью исключать кефир из рациона из-за риска отравиться. Напиток положительно влияет на пищеварительную систему, помогает усваиваться полезным веществам, утоляет жажду в жаркую погоду, выводит токсины.

Важно! Каждый организм индивидуален. Удостовериться в отсутствии противопоказаний можно в медицинском учреждении.

Профилактика

Кефир не наносит вред организму при соблюдении мер профилактики:

1. Изучайте даты на упаковке перед совершением покупки. Не употребляйте просроченные кисломолочные продукты в домашних условиях.
2. Кисломолочные продукты хранят в холодильнике. Пребывание напитка в тепле вызывает размножение вредных микроорганизмов. После вскрытия упаковки нельзя дать продукту прокиснуть: старайтесь употребить напиток уже на следующий день.
3. Проверяйте тару на наличие дефектов. Пакет с качественным продуктом герметичен, а коробка — без вздутия.
4. Изучайте цвет и состояние продукта. Свежий кисломолочный напиток — однородная консистенция с приятным запахом. Старый кефир — желтая субстанция с комочками.
5. Изучайте состав кефира на упаковке. При правильном производстве в напиток добавляют только молоко и закваску с живыми бактериями. Допустимо наличие кисломолочных дрожжей и бифидобактерий. Фруктовые вкусы говорят о консервантах. Химические вещества в составе продукта подтверждает длительный срок хранения. Натуральный кефир хранят до 10 дней.
6. Не употребляйте кефир со сладким или горьким привкусом.

Детям до одного года прием купленного в магазине кефира противопоказан. Предпочтение отдавайте продуктам с молочной кухни.